LAS GRASAS En nuestra alimentación utilizamos grasas vegetales como el aceite de oliva, de algodón, de almendra y de coco, además de las de origen animal: grasa de cerdo y mantequilla. Las grasas son los alimentos que almacenamos en mayor cantidad; el exceso de glúcidos es transformado en nuestro organismo en grasas. Cuando es necesario, las grasas de reserva son quemadas con desprendimiento de energía. Los productos de su descomposición son anhídrido carbónico, agua y ciertos compuestos que son eliminados por la orina.
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