LOS PECES PLANOS Distintos peces, de grupos diferentes, tienen la costumbre de vivir permanente o periódicamente sobre el fondo del agua. Son achatados, y se aplican contra el fondo fangoso o arenoso, confundiéndose con él. Así lo hacen las rayas y los lenguados. Las rayas, sin embargo, abandonan el fondo y hacen por el agua largas excursiones, nadando admirablemente con sus aletas laterales, que agitan como las alas de un ave, y que les comunican gran velocidad. Los lenguados son más extraordinarios; tienen forma elíptica y son muy achatados. Su superficie inferior, que se aplica contra el fondo, es blanca, mientras la superior es muy pigmentada. Estos peces son asimétricos, y no están aplanados en sentido dorsoventral, como las rayas, sino en un plano oblicuo. Como resultado de este aplanamiento, los ojos se sitúan ambos a un solo lado de la cabeza. Esta condición no se observa en los alevinos, que nadan libremente y tienen, como otros peces jóvenes, una simetría bilateral perfecta. Después de algún tiempo, comienza ésta a sufrir modificaciones, tales como el aplanamiento, la migración de uno de los ojos al lado opuesto y la deformación del animal, llegando así a la forma adulta.
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